あけましておめでとうございます！！

ポルトガル、マデイラ研修より帰ってまいりました！！ 6泊8日というスケジュールでしたが大変実りある研修となりました！！ 留守中ご迷惑をおかけすることもあったかとは思いますが、現地で 見て感じてきたものをしっかりとお客様に還元できるようにしていきたいと 思います！！ 現地でのご報告も色々していくつもりですが、まずは買って 帰ってきたお酒達の紹介から。 まずはもちろんマデイラ酒。 目玉は1900年ヴィンテージのもの。 しかも現在造られていないモスカテルという品種のもの。 現地で試飲して皆が美味しいと言った逸品です！！ 115年前の時代も感じてください。 明治33年。1904年から日露戦争と考えるとすごい・・・

先日ですが・・・ 第8回美食の会開催しました！ HP上でご案内出来ればよかったのですが、ちょっと前回から間があいて いたのもあり、あっという間に定員になってしまい、ご案内出来ませんでした・・ 今回は平尾から昨年9月に西中洲に移転してこられた日本料理「ながおか」さん にての開催となりました。 長岡さんは昨年ミラノ万博に和食の日本代表で出られていた方。 今回も大将に完全お任せでお願いしました。 メニューを見ていただければわかると思いますが13品に対して13品の ドリンクのマリアージュをご提案いただきました。 シャンパーニュから始まり、品数が多い為、途中ほうじ茶で休憩して ワインから日本酒、締めの甘味にはシェリーみたいな味わいの日本酒で締め。 大将はペアリングのため飲み比べしていたらだいぶ酔ったとおっしゃっていました がどれも本当に考えられ、相性のいい組み合わせばかりで感動しました。 普段は野菜の扱いが有名な大将ですが、今回は野菜と豪華な食材のオンパレード。 カラスミ、塩ぶり、のどぐろ、アワビ、ふぐ・・・・ どれもお酒が進み過ぎてしまいました。 大将の気合いの入ったお料理に参加されたお客様達も皆満足されていました。 皆さんお土産のふりかけを買い求めたり、次の予約をされたりと。 いいご縁ができて盛会となりました。 今年は昨年よりももう少し会の頻度をあげていきたいと思います。 ご興味のある方はシャルジェ池田までお知らせください。 「ながおか」の大将、スタッフの皆様大変お世話になりました。