クリスマスモード

なかなか更新出来ず申し訳ありません。 いつもバーシャルジェ、T6O共にお世話になっております。 今回はご案内です。 当店ワインバーT6Oに9月1日より新店長として藤井裕之氏が入店致します。 藤井氏はハイアットリージェンシー福岡、グランドハイアットでバーテンダー の経験が13年ありソムリエの資格保有者でもあります。 それに伴いT6Oの営業時間を現状の19時オープンから18時オープンに 変更させていただきます。 また藤井氏の経験を活かし、ウイスキーのボトルキープも始めさせていただき フードのメニューも増やしていきたいと思います。 ご利用の機会をさらに拡げていただきますようお願い申し上げます。

最近投稿が少なすぎて申し訳ありません・・・ 第7回美食の会開催しました。 今回は中華SESSIONさん。 SESSIONさんは広東風ということで今回はワインとのマリアージュご提案いただきました。 四川風とはちがい優しい味わいの中華でした。 シンプルな野菜料理の前菜にシャンパーニュ。 フカヒレの姿煮を上湯で仕立てたものにはシャンパーニュロゼ。 こんなにしっかりとピノノワールが効いたロゼは初めて飲みましたが あんかけにすごく合いました。 スズキにソーヴィニヨン・ブラン。 春巻き、アワビのタルトにシェリー、アモンティリャード。 中華のお店でシェリーを飲んだのは初めてでしたがとても面白い組み合わせでした。 ご飯物は泡飯。 上湯をかけたおこげみたいな感じ。 みなさん初めての経験で喜んでいただいていました。 私一応マデイラ大使ですのでマデイラワイン持ち込み。 食中にはブランディーズ社のヴェルデーリョの5年物。 これは食事が上品だったのでちょっとワインが勝っていましたが、お肉の釜焼き にはあったかと。 ブランディーズ社のテランテス１９７６はデザートにちょうどいい感じでした。 中身が凝縮した素敵な食事会でした。